1月, 2017年

朝の一服

  朝の一服、抹茶を片口で点てて 小さめのカップに移しました。 それだけでグッと素敵に そして飲みやすくなりますので お茶を習ってないお客様にも喜ばれます! 片口がなければ、茶碗で点てて 違うカップなどに移して […]

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黒衣

  2月25日から始まる新宮州三さんの個展 に合わせて、御菓子丸さんの和菓子を販売します。 1つは以前紹介しました、「鉱物の実」。 そしてもう1つが「黒衣」。 生菓子サイズの、真っ黒い羊羹です! でも食べると、 […]

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朝のお茶

  毎朝の煎茶は欠かせませんね〜。 風邪予防にもなるお茶、ぜひ飲んでみてください。   今日は茶缶の残りの茶葉を全部入れたので 少し渋めなお味。 お湯もちょっと熱かったかもしれません。 毎日のことなの […]

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  京都土産、長久堂の砧(きぬた)を頂きました。 砧とは、布を打って柔らかくする道具のこと。 薄い求肥を重ねたもので、羊羹を包んでいます。 きっとこの求肥を布に見立てての銘でしょう。 和三盆をまぶしており、食感 […]

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鉱物の実

  2月25日から始まる新宮州三さんの 個展に合わせて販売するお菓子、 「鉱物の実」のご紹介です。 京都の「御菓子丸」さんが作った 寒天を乾燥させたお干菓子。 普通菓子切りとして使う黒文字の枝に 刺した姿とても […]

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初釜へ

  太宰府の表千家九州茶道館の 初釜に行ってきました。 今年は稽古始め、ということで 通年と少し違う雰囲気のようです。   良いお道具が拝見出来て 行った甲斐がありました! 太宰府はいつ行っても人が沢 […]

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新しい新幹線

  たまたま京都にいく途中で見た日本が誇る 人気アニメ「エヴァンゲリオン」型の新幹線。 JRは新しい取り組みもしていて 素晴らしいですね〜。 2月25日〜3月4日まで個展を 開催する新宮州三さんも、毎回新たな […]

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御菓子丸さん

  先週末、京都に行ってきました! 2月25日から始まる新宮州三さんの個展に合わせ、 京都で活動している「御菓子丸」さんの和菓子を 販売する為、その打ち合わせも兼ねての旅でした。 オーソドックスな和菓子の技法や […]

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新宮州三さんのところへ

  今日は2月25日から始まる 新宮州三展の最後の打ち合わせの為京都へ! 新宮さんは自分で木を削り、そこに漆を塗って 作品を仕上げています。 通常は分業のところを一貫して作ることで より新宮さんの個性が際立ちま […]

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お茶教室終了

  昨日は中津市・今津コミュニティーセンターにて お茶の入れ方教室でした。 改めてお茶の美味しさや入れ方のコツを 知って頂けたのではないかな〜と思っております。 ご参加頂きありがとうございました! 写真は洗いた […]

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かすたどん

  鹿児島の定番お土産「かすたどん」 を頂きましてた。 今更ながら、カスタードと名前に付ける「○○どん」 というのが合わさったネーミングなんだ、 と気付いた次第です笑。 和洋折衷の味わいで、煎茶にピッタリ。 美 […]

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チーズケーキとお茶

  地元のレトロな味のチーズケーキと 煎茶をおやつに。 うちがお茶屋なのもありますが、 洋菓子でも煎茶と一緒に頂くことが多いのです。 意外と合うのでぜひお試しくださいね!     ーーーーー […]

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グランプラザ中津ホテルで抹茶

  昨日は月に一度、 グランプラザ中津ホテルで 抹茶を点てる日でした。 ランチをした方に、別室で抹茶と お菓子を振る舞うというものです。 (ランチと別途料金がかかります) 気軽に美味しい抹茶と手作りのお菓子を […]

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初釜の様子2

  昨日に続き、初釜の様子。 今日はお菓子の写真です。 料理は熱いうちに出すのに必死で 撮ってませんでした。。 流派によって、初釜用菓子はある程度 定番があります。 裏千家は花びら餅でしょうか。 うちは表千家流 […]

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初釜の様子1

  昨日は定休日でしたので、うちで初釜を行いました。 何とか自分達で懐石を作って、おもてなし。   出来たての料理を食べきれる分だけ出す。 利休の頃からこういったスタイルで出されている 懐石料理は、本 […]

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お茶教室

  先日、中津市鶴居コミュニティセンターで 小さいお子様がいるお母様方に向けて お茶の入れ方教室をさせて頂きました。 急須の使い方を知らない子どもがいる、 と新聞記事を以前みたことがありますが、 家庭でお茶を飲 […]

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焼き鯖寿司

  福井県の三國湊屋さん製 焼き鯖寿司頂きました。 発祥のお店らしいですが とっても美味しい! 1本くらいは余裕で食べられそう。。 ありがとうございます!     ーーーーーーーーーーーーー […]

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朱椀に汁粉

  昨日は鏡開きということで、 お汁粉ちゃんと頂きました! 朱の椀に、白い餅と小豆の色が とても映えますね。 日本人で良かった〜って感じです。 2月25日から個展を開催する 新宮州三さんの朱椀を使って。 とても […]

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粗品用の煎茶

  今日は鏡開きですね。 お餅を入れたお汁粉召し上がる方 多いでしょうね。 さて、お客様からのご注文で 粗品用の煎茶、ご注文頂きました。 あっさりとした感じですが 潔くていいな〜と思います。 10個以上であれば […]

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朝のお茶

  大相撲も始まりましたので、 相撲湯のみで朝のお茶。 何となく寿司屋っぽくもあるので 煎茶の粉の部分を集めた粉茶をいれました。   粉茶は、お湯に溶かして飲むパウダー茶とは違い、 煎茶を茎や葉などい […]

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